Качественная творожная запеканка– это то, о чем я мечтала до покупки мультиварки. Готовясь в духовке, она была, то жесткой, то подгорелой, иногда теряла форму. В общем, намучалась я с запеканочками. Сейчас есть мультя и мечты сбылись.  Делюсь самым удачным рецептом (из опробованных мной) нежной сочной вкусной творожной запеканки.

Манную крупу заливаем кефиром и перемешиваем. Оставим на 10 минут для набухания манки. 

Спустя положенное время, добавим сахар, соль и разрыхлитель теста. Еще разок перемешаем.

Белки отделяем от желтков. Отдельно взбиваем миксером яичные желтки, добавляем творог  и снова взбиваем. Можно на низкой скорости.
Смешиваем творог с кефирно-манной смесью.

Теперь будем взбивать белки до устойчивой пены. Лучше взбиваются охлажденные белки. Следите за тем, чтобы посуда, в которой они будут взбиваться, была чистой. Не взбить белки, если в них попало хоть чуток желтка.  Они ни чем не закреплены, поэтому, вводить в творожную массу их нужно сразу. Вводим белки, не взбивая, аккуратно перемешивая ложкой.

Творожная масса для запеканки готова. Осталось смазать чашу мультиварки сливочным или растительным маслом и вылить творожную массу в чашу.

Закрываем чашу мультиварки, выбираем режим "Выпечка". Время выпечки – 60 минут. После сигнала на 30 минут оставим запеканку под закрытой крышкой выключенной мультиварки.

Вынимаем запеканку с помощью поддона (корзины) – пароварки.

Моя запеканка чуток осела, но это не помешало быть ей пышной сочной нежной и вкусной. Такой замечательной запеканки желаю и вам, дорогие читатели нашего сайта.

Приятного аппетита!