Каталонский крем-это испанский десерт, схожий с французским крем-брюле.

Чтобы добиться красивой карамелизации сахара на поверхности такого десерта в испанских кофейнях используют раскаленные металлические диски или спирали. У меня, к сожалению, нет такой спирали, поэтому украсила я корицей. Также можно украсить "палочками" корицы, мятой, клубничкой.

Желтки отделить от белков. Натереть корки апельсиновые на терке (цедру).

Далее взбить миксером сахар, желтки и ванилин до однородной консистенции. Добавить цедру и крахмал - взбить еще раз.

Далее, помешивая венчиком, влить сливки и молоко.

Включить мультиварку в режим "Молочная каша" на 10 минут.

Влить в чашу наш крем, закрыть крышку и нажать СТАРТ.

После того, как мультиварка наберет нужную температуру и пойдет отсчет времени, нужно обязательно открыть крышку и еще раз тщательно перемешать крем, чтобы в конце не образовались комочки от крахмала.

После сигнала – крем готов.

Его остается разлить в формочки и поставить в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита.