Медальоны из телятины с соусом в мультиварке Bork
Поделитесь рецептом с Друзьями:
Ингредиенты:
-
300 гр. - телячьей вырезки
-
20 мл. - оливкового масла
Для соуса:
-
10 гр. - сливочного масла
-
10 гр. - маринованного зеленого перца горошком
-
30 мл. - коньяка
-
50 мл. - сливок (33%)
-
100 мл. - мясного бульона
-
1 мл. - бальзамический уксуса
-
Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Способ приготовления:
Вырезку телятины нарезать на медальоны.
Зеленый перец горошком промыть под проточной водой и обсушить на бумажных салфетках.
В чашу мультишефа Bork налить оливковое масло и, не закрывая крышку, выбрать в меню мультиварки программу "Жарка", установить время 20 минут и нажать кнопку "Старт". В разогретое масло выложить мясо и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки (примерно 6 - 7 минут). Затем немного посолить и поперчить.
Добавить к мясу зеленый перец горошком, сливочное масло и 30мл коньяка. После того, как коньяк выпарится, влить сливки и бульон, добавить бальзамический уксус, посолить, перемешать и закрыть крышку мультиварки.
Мясо телятины подавайте вместе с образовавшимся при приготовлении соусом и с зеленью.
Дополнительная информация:
Рецепт медальоны из телятины с соусом можно приготовить не во всех моделях мультиварок Bork. Данный рецепт можно приготовить в мультишеф Bork U800 - U803, а также U700 и U701.
Кулинарный рецепт приготовлен шеф-поваром Кристиан Лоренцини специально для Bork.
Категория блюда:
Режимы: